Rezept für Limettentarte mit Erdbeeren

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Limettentarte mit Erdbeeren

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert
für ca. 8 Stücke: | 50 Min.

Zutaten

    Für den Teig:
  • 75 g Butter
  • 60 g SweetFamily Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Mehl
  • 1 Eigelb (S)
  • Fett für die Form
    Für die Limettencreme:
  • 1 Bio-Limette
  • 2 Eigelb
  • 180 g Crème fraîche
  • 40 g SweetFamily Puderzucker
  • 1 gestr. EL Speisestärke
  • Für den Belag:
  • ca. 200 g Erdbeeren

Zubereitung

276
Kcal
Stück
3
Gramm
Eiweiß
25
Gramm
Kohlenhydrate
17
Gramm
Fett

Diese Limettentarte wird garantiert ein Sommerhit: knuspriger Mürbeteigboden, spritzige Limettencreme und süße rote Erdbeeren.

1. Butter würfeln und mit übrigen Teigzutaten rasch zu einem glatten Mürbteig verkneten. Mit Folie abgedeckt ca. 60 Minuten kühl stellen.

2. Teig zwischen 2 Bögen Backpapier zu einem langen Rechteck (ca. 18 x 41 cm) ausrollen und eine gefettete rechteckige Tarteform mit Hebeboden (ca. 12 x 35 cm) damit auskleiden, dabei einen Rand formen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und nochmals 10-15 Minuten kühl stellen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 10 Minuten vorbacken.

2. Inzwischen für die Füllung Limette waschen und die Schale der halben Frucht fein abreiben, Schale der zweiten Hälfte mit einem Zestenreißer in feinen Streifen abziehen. Zesten für die Garnierung kühl stellen. Limette auspressen. Saft und fein abgeriebene Schale mit übrigen Zutaten für die Creme glattrühren. Auf den vorgebackenen Tarteboden gießen und bei gleicher Temperatur weitere 15-20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dann 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

3. Erdbeeren waschen, putzen und  in Scheiben schneiden. Auf der Tarte verteilen und mit Limettenzesten bestreuen.

Obst: Erdbeer, Limette

Dieses Rezept für Limettentarte mit Erdbeeren gelingt sicher mit:

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