Rezept für Kutja ukrainisches Weizen-Mohn-Dessert

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Kutja ukrainisches Weizen-Mohn-Dessert

Schwierigkeitsgrad: normal

Für ca. 4 Portionen | 120 Min. | + Einweich- und Abkühlzeit

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Zutaten

150 g Weizenkörner
60 g Mohn
90 g SweetFamily Unser Feinster
60 g Rosinen
40 g Walnüsse
je 20 g gewürfeltes Orangeat und Zitronat
nach Belieben 2 EL flüssiger Honig

581

Ukraine

Wusstest du, dass...

Wusstest du, dass die süße Speise in vielen osteuropäischen Ländern zu Weihnachten gegessen wird? In der Ukraine wird die Kutja gesegnet und als erstes Gericht symbolisch verzehrt, bevor auch die anderen Köstlichkeiten genossen werden. Je nach Region wird Kutja mit Weizen, Gerste, Buchweizen oder auch Reis zubereitet.

Zubereitung

459

Kcal

Pro Portion ca.

Gramm

Eiweiß

Gramm

Kohlenhydrate

Gramm

Fett

1. Weizen in einem Sieb waschen. Mit kaltem Wasser bedeckt über Nacht einweichen. Am nächsten Tag aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 90 Minuten zugedeckt weich garen, bei Bedarf mehr heißes Wasser zufügen. Vom Herd nehmen, abkühlen und nachquellen lassen, dann auf einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.

2. Mohn mit ca. 100 ml Wasser aufkochen. 1-2 Minuten köcheln, dann vom Herd nehmen und zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen. Abtropfen lassen und im Blitzhacker mahlen.

3. Zucker mit 3 EL Wasser aufkochen und ca. 1 Minute köcheln, etwas abkühlen lassen. Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen, abgießen. Walnüsse grob hacken.

4. Weizen, Mohn, Zuckersirup, Rosinen, Walnüsse, Orangeat und Zitronat mischen. Auf Schälchen verteilen und nach Belieben mit etwas Honig beträufelt servieren.