Rezept für Kardamom-Orangen-Knoten

Zurück zur Übersicht

Kardamom-Orangen-Knoten

Schwierigkeitsgrad: normal
Für 12 Stück | 70 Min. | + Geh- und Abkühlzeiten

Zutaten

    Für den Teig:
  • 200 ml Milch
  • 15 g frische Hefe
  • 40 g SweetFamily Brauner Bio-Zucker
  • 1 Kardamomkapsel
  • 500 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 75 g weiche Butter
  • 1 Ei (Größe M)
  • Mehl zum Bearbeiten
  • Außerdem:
  • 4-5 Kardamomkapseln
  • 100 g SweetFamily Brauner Bio-Zucker
  • abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
  • 125 g weiche Butter

Zubereitung

346
Kcal
Pro Stück ca.
6
Gramm
Eiweiß
43
Gramm
Kohlenhydrate
15
Gramm
Fett

1. Für den Teig Milch lauwarm erwärmen. Hefe zerbröckeln und mit 1 EL Braunem Bio-Zucker darin auflösen. Zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Kardamomsamen aus der Kapsel lösen und im Mörser fein mahlen. Mit Mehl, übrigem Braunen Bio-Zucker, Salz, Butter, Ei und Hefemilch glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 ½-2 Stunden gehen lassen.

2. Für die Kardamombutter Kardamom aus den Kaspeln lösen und im Mörser fein mahlen. Mit 50 g Braunem Bio-Zucker, Orangenschale und weicher Butter verrühren.

3. Teig auf etwas Mehl zu einem Quadrat (ca. 50 x 50 cm) ausrollen. Eine Hälfte mit der Kardamombutter bestreichen. Zweite Teighälfte überklappen, leicht andrücken und in 12 Streifen (à ca. 4 x 25 cm) schneiden. Jeden Streifen längs mittig ein-, aber an einer Schmalseite nicht ganz durchschneiden. Beide Hälften miteinander verschlingen, dann den Strang zu einem Knoten aufrollen. Auf zwei mit Backpapier belegte Bleche setzen und nochmals ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.

4. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Knoten mit übrigen 50 g Braunem Bio-Zucker bestreuen und blechweise im heißen Ofen 18-20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Tipp:

Je nachdem wie die Knoten gewickelt sind, kann die leckere Kardamombutter beim Backen etwas auslaufen. Dann einfach die Knoten damit direkt nach dem Herausnehmen nochmal einpinseln.

Dieses Rezept für Kardamom-Orangen-Knoten gelingt sicher mit:

Zurück zur Übersicht

Inspirationen

Newsletter

Entdecke den Newsletter von SweetFamily! Wer sich für einfache und leckere Rezepte, unsere Aktionen, neue Produkte und vieles mehr interessiert, bekommt die News regelmäßig ins Postfach.

Neues von SweetFamily