Rezept für Kardamom-Orangen-Knoten

Rezept für Kardamom-Orangen-Knoten | SweetFamily

Kardamom-Orangen-Knoten

Schwierigkeitsgrad: normal | 70 Min.

Zutaten

	Für den Teig:
200 ml	Milch
15 g	frische Hefe
40 g	SweetFamily Brauner Bio-Zucker
1	Kardamomkapsel
500 g	Mehl
1 Prise	Salz
75 g	weiche Butter
1	Ei (Größe M)
Mehl	zum Bearbeiten
	Außerdem:
4-5	Kardamomkapseln
100 g	SweetFamily Brauner Bio-Zucker
abgeriebene Schale von 1	Bio-Orange
125 g	weiche Butter

Kardamom-Orangen-Knoten

Für den Teig:, 200 ml Milch, 15 g frische Hefe, 40 g SweetFamily Brauner Bio-Zucker, 1 Kardamomkapsel, 500 g Mehl, 1 Prise Salz, 75 g weiche Butter, 1 Ei (Größe M), Mehl zum Bearbeiten, Außerdem:, 4-5 Kardamomkapseln, 100 g SweetFamily Brauner Bio-Zucker, abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange, 125 g weiche Butter

Teig ansetzen:

1. Für den Teig Milch lauwarm erwärmen. Hefe zerbröckeln und mit 1 EL Braunem Bio-Zucker darin auflösen. Zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Kardamomsamen aus der Kapsel lösen und im Mörser fein mahlen. Mit Mehl, übrigem Braunen Bio-Zucker, Salz, Butter, Ei und Hefemilch glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 ½-2 Stunden gehen lassen.

Kardamombutter vorbereiten:

2. Für die Kardamombutter Kardamom aus den Kaspeln lösen und im Mörser fein mahlen. Mit 50 g Braunem Bio-Zucker, Orangenschale und weicher Butter verrühren.

Teig portionieren und formen:

3. Teig auf etwas Mehl zu einem Quadrat (ca. 50 x 50 cm) ausrollen. Eine Hälfte mit der Kardamombutter bestreichen. Zweite Teighälfte überklappen, leicht andrücken und in 12 Streifen (à ca. 4 x 25 cm) schneiden. Jeden Streifen längs mittig ein-, aber an einer Schmalseite nicht ganz durchschneiden. Beide Hälften miteinander verschlingen, dann den Strang zu einem Knoten aufrollen. Auf zwei mit Backpapier belegte Bleche setzen und nochmals ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Knoten backen und Abkühlen lassen:

4. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Knoten mit übrigen 50 g Braunem Bio-Zucker bestreuen und blechweise im heißen Ofen 18-20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Tipp:

Je nachdem wie die Knoten gewickelt sind, kann die leckere Kardamombutter beim Backen etwas auslaufen. Dann einfach die Knoten damit direkt nach dem Herausnehmen nochmal einpinseln.

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Kardamom-Orangen-Knoten

Backmodus

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70 Min.

Schwierigkeitsgrad: normal

Für 12 Stück | 70 Min. | + Geh- und Abkühlzeiten

907

Für 12 Stück | 70 Min. | + Geh- und Abkühlzeiten

Zutaten

Für den Teig:

200 ml Milch
15 g frische Hefe
40 g SweetFamily Brauner Bio-Zucker
1 Kardamomkapsel
500 g Mehl
1 Prise Salz
75 g weiche Butter
1 Ei (Größe M)
Mehl zum Bearbeiten

Außerdem:

4-5 Kardamomkapseln
100 g SweetFamily Brauner Bio-Zucker
abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
125 g weiche Butter

	Für den Teig:
200 ml	Milch
15 g	frische Hefe
40 g	SweetFamily Brauner Bio-Zucker
1	Kardamomkapsel
500 g	Mehl
1 Prise	Salz
75 g	weiche Butter
1	Ei (Größe M)
Mehl	zum Bearbeiten
	Außerdem:
4-5	Kardamomkapseln
100 g	SweetFamily Brauner Bio-Zucker
abgeriebene Schale von 1	Bio-Orange
125 g	weiche Butter

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Dieses Rezept gelingt mit:

Brauner Bio-Zucker

Aus heimischen Zuckerrüben

Zubereitung

346

Kcal

Pro Stück ca.

Gramm

Eiweiß

Gramm

Kohlenhydrate

Gramm

Fett

Teig ansetzen:

Kardamombutter vorbereiten:

2. Für die Kardamombutter Kardamom aus den Kaspeln lösen und im Mörser fein mahlen. Mit 50 g Braunem Bio-Zucker, Orangenschale und weicher Butter verrühren.

Teig portionieren und formen:

Knoten backen und Abkühlen lassen:

Tipp:

Je nachdem wie die Knoten gewickelt sind, kann die leckere Kardamombutter beim Backen etwas auslaufen. Dann einfach die Knoten damit direkt nach dem Herausnehmen nochmal einpinseln.