Rezept für Karamellkuchen

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Karamellkuchen

Schwierigkeitsgrad: normal

Für 12 Stücke | 70 Min. | + Abkühlzeit

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Zutaten

Für den Teig:

230 g SweetFamily Brauner Zucker
je 1 TL gemahlener Zimt und Ingwer
4 Eier
1 Prise Salz
130 g Walnusskerne
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
50 g Schoko-Tröpfchen
300 ml Rapsöl

Für den Guss:

170 g SweetFamily Brauner Zucker
3 EL Schlagsahne
10 g Butter

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Zubereitung

1. Braunen Zucker, 50 ml Wasser, Zimt und Ingwer in einem kleinen Topf aufkochen und ½ Minute zu Sirup köcheln. Leicht abkühlen lassen.

2. Eier und Salz ca. 4 Minuten schaumig aufschlagen. Leicht abgekühlten Zuckersirup zugießen und kräftig unterrühren.

3. 12 schöne Walnüsse (ca. 30 g) beiseite legen, übrige Nüsse grob hacken. Mit Mehl, Backpulver, Natron und Schoko-Tröpfchen mischen. Mit Rapsöl kurz unter die Eimasse ziehen. Teig in eine rechteckige, mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 18 x 28 cm) füllen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 50 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

4. Für den Guss braunen Zucker, Sahne, Butter und 1 EL Wasser in einem kleinen Topf verrühren und 1 Minute stark einkochen lassen. Leicht abgekühlten Guss auf dem Kuchen verteilen und mit übrigen Walnüssen garnieren.