Kakao-Himbeer-Baiser

Rezept für Kakao-Himbeer-Baiser

Rezept vom Süße Küche-Team

(0) Rezept bewerten | Zubereitung 150 Min. | Schwierigkeitsgrad Einfach

Nährwerte pro Stück
Energie 34 kcal, 1 g Eiweiß, 7 g Kohlenhydrate, 0,0 g Fett

Zutaten

für 40 Stück:


Zubereitung

1. 2 Stücke Backpapier auf Bleche legen und dünn mit weicher Butter bestreichen. Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.

2. Kokosraspel in einem Blitzhacker fein hacken. Mit Speisestärke, 100 g Kakao- Puderzucker und Zimt mischen. Himbeeren verlesen und halbieren.

3. Eiweiß mit Salz und 1 EL Zucker ca. 2 Minuten steif schlagen. Unter weiterem Schlagen übrigen Zucker esslöffelweise zugeben. Masse ca. 3 Minuten weiterrühren, bis sich der Zucker gelöst hat und die Baiser-Masse fest ist und glänzt.

4. Kokosmischung und Himbeeren zügig unterheben. Baiser mit 2 Teelöffeln als Tupfen auf die Bleche verteilen. Im heißen Ofen ca. 30 Min. backen. Dann die Backofentür mit einem Holz-Kochlöffel einen Spalt öffnen, so dass die Feuchtigkeit entweichen kann. Ofentemperatur auf 100 °C Umluft reduzieren und Baisers ca. weitere 1 ½ Stunden trocknen lassen. Bleche herausnehmen und auskühlen lassen.

5. 100 g Kakao-Puderzucker mit 2 EL Wasser glatt verrühren und Gebäck damit beträufeln. Trocknen lassen und in luftdicht verschlossenen Dosen aufbewahren.



Dieses Rezept für Kakao-Himbeer-Baiser ist eins von 792 SweetFamily-Rezepten und gelingt sicher mit SweetFamily Kakao-Puderzucker, SweetFamily Unser Feinster.

 

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