Rezept für Holundergelee mit Sherry

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Holundergelee mit Sherry

Schwierigkeitsgrad: normal
Für 9 Gläser à ca. 200 ml | 60 Min. | + Abtropf- und Abkühlzeit

Zutaten

  • 1,5 kg Holunderbeeren
  • 1,3 kg SweetFamily Gelierzucker 1:1
  • Saft von 1 Zitrone
  • 4-6 EL trockener Sherry

Zubereitung

624
Kcal
Je Glas ca.
3
Gramm
Eiweiß
151
Gramm
Kohlenhydrate
1
Gramm
Fett

1. Holunder waschen, abtropfen lassen und Beeren von den Stielen streifen. Mit 500 ml Wasser zum Kochen bringen und 10-15 Minuten kochen, bis die Beeren aufplatzen. Ein Safttuch über eine Schüssel setzen, Masse darauf geben und gut abtropfen lassen, evtl. auspressen.

2. 1 l Saft abmessen, mit Gelierzucker und Zitronensaft in einem großen Topf mischen und unter Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Eine Gelierprobe machen.

3. Sherry unterrühren und Gelee sofort randvoll in saubere, heiß ausgespülte Glüser füllen. Fest verschließen und abkühlen lassen.

Obst: Holunder, Zitrone

Dieses Rezept für Holundergelee mit Sherry gelingt sicher mit:

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