1. Banane schälen. Fruchtfleisch mit einer Gabel fein zerdrücken oder pürieren und 60 g abwiegen. Mit Rapsöl, Bio-Puderzucker, Ei und Hafermilch cremig rühren. Mehl mit Backpulver, Nüssen, Kakao, Schokoraspeln und Zimt mischen und zufügen, glatt verrühren. Teig 10 Minuten quellen lassen.
2. Ein Waffeleisen auf mittlerer Stufe vorheizen und mit etwas Öl einpinseln. Pro Waffel ca. 2 EL Teig hineingeben und 4-5 Minuten backen. Waffeln mit Bio-Puderzucker bestäuben.
Aus heimischen Zuckerrüben
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