Gurken-Limetten-Aufstrich mit Minze
| 2 | Bio-Salatgurken (900 g) |
|---|---|
| 150 ml | Limettensaft (von ca. 4-5 Limetten) |
| 500 g | SweetFamily Bio-Gelierzucker 2:1 |
| 4-5 Stiele | Pfefferminze |
1. Gurken schälen, längs halbieren und entkernen. Fruchtfleisch würfeln und fein pürieren. 600 ml abmessen und mit Limettensaft und Bio-Gelierzucker in einem hohen Topf verrühren. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden.
2. Zubereitung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiterrühren, damit die Zubereitung nicht ansetzt. Eine Gelierprobe machen. Minzestreifen unterrühren und 10 Sekunden mitkochen.
3. Aufstrich sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen. Verschließen und abkühlen lassen.
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