Rezept für Grüne Tomaten-süß sauer

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Grüne Tomaten-süß sauer

Schwierigkeitsgrad: normal
für 6-7 Gläser á 250ml | 40 Min.

Zutaten

  • 200 g Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 200 ml Weißwein
  • 200 ml Weißweinessig
  • 10 weiße Pfefferkörner
  • 1 TL Senfkörner
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Gewürznelken
  • 1 Zimtstange
  • 1 kg kleine grüne Tomaten
  • 500 g

Zubereitung

Gemüse zubereiten:

Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln klein schneiden. Beides mit Wein, Essig und Gewürzen in einem großen Topf zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Tomaten waschen und den Stielansatz entfernen. Mit Gelierzucker zu den Zwiebeln geben, unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und ca. 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Tomaten und Sud sofort randvoll in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen und fest verschließen.

Tipp:

Große Tomaten halbieren bzw. vierteln oder im Ganzen einige Minuten im Sud mitgaren, bevor der Gelierzucker zugefügt wird.

Gemüse: Tomate, Zwiebel
Kraut und Gewürz: Knoblauch

Dieses Rezept für Grüne Tomaten-süß sauer gelingt sicher mit:

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