Erdbeerkonfitüre mit Vanille
| 1 kg | Erdbeeren |
|---|---|
| 500 g | SweetFamily Gelierzucker 2:1 |
| 1 | Vanilleschote |
| Saft von 1 | Zitrone |
1. Erdbeeren kurz waschen, abtropfen lassen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Erdbeeren und Gelierzucker in einem hohen Topf verrühren und und 1-2 Stunden zugedeckt Saft ziehen lassen.
2. Vanilleschote längs einritzen und Mark herauskratzen. Mark und Schote mit Zitronensaft zur Fruchtzubereitung geben. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiterrühren, damit die Zubereitung nicht ansetzt. Eine Gelierprobe machen.
3. Vanilleschote entfernen und Konfitüre sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen. Verschließen und abkühlen lassen.
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