Würzige Erdbeer-Konfitüre mit Balsamico
Schwierigkeitsgrad: normal
für ca. 8 Gläser à 200 ml | 25 Min. | + Zeit zum Durchziehen und Abkühlen| 1 kg | Erdbeeren |
|---|---|
| 500 g | SweetFamily Gelierzucker 2:1 |
| 8 EL | Balsamico-Essig |
| 4 TL | gemahlener schwarzer Pfeffer |
1. Erdbeeren waschen, putzen, 1 kg abwiegen und vierteln. Mit Gelierzucker in einem hohen Topf verrühren und 2-3 Stunden zugedeckt ziehen lassen.
2. Fruchtzubereitung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und dabei weiter rühren, damit sie nicht ansetzt. Balsamico und Pfeffer nach 2 Minuten Garzeit zufügen und mitgaren. Eine Gelierprobe machen.
3. Heiße Konfitüre sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen. Gläser verschließen und abkühlen lassen.
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