1. Brombeeren verlesen, waschen, abtropfen lassen und pürieren. Zitrone auspressen.
2. Brombeerpüree, Zitronensaft und Gelierzucker in einem hohen Topf mischen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Zubereitung 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiter umrühren, damit sie nicht ansetzt.
3. Eine Gelierprobe machen. Kokossirup zugeben und Konfitüre sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen. Gut verschließen und abkühlen lassen.
Der Fruchtige
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