Rezept für Birnen-Gelee mit Earl Grey

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Birnen-Gelee mit Earl Grey

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert
für 5 Gläser à ca. 200 ml: | 55 Min.

Zutaten

  • 1 kg reife Birnen
  • 1 TL loser Earl Grey-Tee (alternativ 1-2 Teebeutel)
  • 1 Bio-Zitrone
  • 500 g SweetFamily Gelierzucker 2:1
  • 4-5 Stiele Zitronenthymian

Zubereitung

434
Kcal
Glas
106
Gramm
Kohlenhydrate

Der besondere Bergamotte-Geschmack von Earl Grey Tee verleiht diesem Birnengelee die fruchtig-zitronige Note.

1. Birnen schälen, entkernen und würfeln. Mit 400 ml Wasser aufkochen und zugedeckt 15-20 Minuten weich garen. Birnen mit einem Kartoffelstampfer in der Flüssigkeit zerdrücken. Ein Sieb über eine Schüssel setzen, mit einem Safttuch auslegen und Birnenmasse darauf geben. Abtropfenden Saft auffangen und Masse abkühlen lassen. Fruchtreste im Safttuch gut ausdrücken.

2. Inzwischen Teeblätter mit ca. 200 ml kochendem Wasser überbrühen. 3 Minuten ziehen lassen, dann Teeblätter entfernen und Tee abkühlen lassen.

3. Zitrone heiß waschen. Schale mit einem Zestenreißer in feinen Streifen abziehen, Frucht auspressen. Birnensaft mit Zitronensaft und Tee auf 750 ml auffüllen. Mit SweetFamily Bio-Gelierzucker 2:1 und Zitronenzesten in einem hohen Topf unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Inzwischen Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Zur Geleemasse geben und alles 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen.

4. Nach erfolgreicher Gelierprobe heißes Gelee sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen, dabei Thymianblättchen und Zitronenzesten gleichmäßig verteilen. Gläser verschließen und abkühlen lassen.

Obst: Birne, Zitrone
Kraut und Gewürz: Thymian

Dieses Rezept für Birnen-Gelee mit Earl Grey gelingt sicher mit:

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