Herrlich fluffige belgische Waffeln schmecken einfach köstlich. Serviere sie mit Schlagsahne oder auch mit einem unserer fruchtigen Himbeer-Curd oder Limetten-Ingwer-Curds.
1. Butter schmelzen, Milch und 150 ml Wasser zufügen und lauwarm erwärmen. Hefe in eine Schüssel bröckeln, Milchmischung darüber gießen und Hefe darin auflösen.
2. Eier trennen. Eigelb mit Salz und Mehl zur Hefemilch geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Gewürz nach Belieben zufügen. Eiweiß knapp steif schlagen und unterheben. Teig 20 Minuten gehen lassen.
3. Vor dem Backen Hagelzucker unter den Teig heben. Waffeleisen für belgische Waffeln erhitzen und einfetten.
4. Aus dem Teig darin nach und nach ca. 12 Waffeln je ca. 4 Min. backen.
Solltest du Safran verwenden wollen, zerstoße ihn vorher gemeinsam mit einem TL SweetFamily Feiner Zucker in einem Mörser.
Nach Belieben Waffeln mit Schlagsahne und Limetten-Ingwer- oder Himbeer-Curd servieren.
Zum Verzieren und Dekorieren
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