Rezept für Limetten-Ingwer-Curd

Rezept für Limetten-Ingwer-Curd | SweetFamily

Limetten-Ingwer-Curd

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert | 30 Min.

Zutaten

1 Stück	Ingwerwurzel (ca. 15 g)
100 ml	frisch gepresster Limettensaft (von 4-5 Limetten)
100 g	Butter
280 g	SweetFamily Feiner Zucker
3	Eier (M)

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Limetten-Ingwer-Curd

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30 Min.

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert

für 2 Gläser je ca. 225 ml: | 30 Min. | + Abkühlzeit

3949

für 2 Gläser je ca. 225 ml: | 30 Min. | + Abkühlzeit

Zutaten

1 Stück Ingwerwurzel (ca. 15 g)
100 ml frisch gepresster Limettensaft (von 4-5 Limetten)
100 g Butter
280 g SweetFamily Feiner Zucker
3 Eier (M)

1 Stück	Ingwerwurzel (ca. 15 g)
100 ml	frisch gepresster Limettensaft (von 4-5 Limetten)
100 g	Butter
280 g	SweetFamily Feiner Zucker
3	Eier (M)

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Dieses Rezept gelingt mit:

Feiner Zucker

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Zubereitung

484

Kcal

Pro 100 ml ca.

Gramm

Eiweiß

Gramm

Kohlenhydrate

Gramm

Fett

Zubereitung des Aufstrichs:

1. Ingwer schälen und fein hacken oder reiben. Limettensaft mit Butter erwärmen, bis die Butter schmilzt. Zucker und Ingwer zufügen und unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker auflöst.

2. Eier verquirlen. Heiße Zucker-Butter-Masse langsam zugießen, dabei gut rühren. Masse zurück in den Topf geben. Bei schwacher bis mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis das Curd eindickt, es soll dabei nicht kochen.

Curd abfüllen:

3. Curd durch ein Sieb in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen. Gläser verschließen und abkühlen lassen. Das Curd ist gut gekühlt 1-2 Wochen haltbar und schmeckt als Brotaufstrich, Kuchenfüllung, zu Pfannkuchen oder Waffeln.