Rezept für Aprikosen-Eistorte mit Melonenslush

Rezept für Aprikosen-Eistorte mit Melonenslush | SweetFamily

Aprikosen-Eistorte mit Melonenslush

Schwierigkeitsgrad: normal | 70 Min.

Zutaten

	Für den Biskuit:
2	Eier (Größe M)
1 Prise	Salz
75 g	SweetFamily Unser Feinster
60 g	Mehl
30 g	Speisestärke
1 Msp.	Backpulver
	Für die Aprikosencreme:
300 g	reife Aprikosen
250 g	griechischer Joghurt (10 % Fett)
120 g	SweetFamily Unser Feinster
100 g	Schlagsahne
	Für den Slush und zum Verzieren:
1	Cantaloupemelone (ca. 900 g)
2 EL	Zitronensaft
130 g	SweetFamily 1-2-3 Fruchtaufstrich
150 g	Aprikosen

Aprikosen-Eistorte mit Melonenslush

Für den Biskuit:, 2 Eier (Größe M), 1 Prise Salz, 75 g SweetFamily Unser Feinster, 60 g Mehl, 30 g Speisestärke, 1 Msp. Backpulver, Für die Aprikosencreme:, 300 g reife Aprikosen, 250 g griechischer Joghurt (10 % Fett), 120 g SweetFamily Unser Feinster, 100 g Schlagsahne, Für den Slush und zum Verzieren:, 1 Cantaloupemelone (ca. 900 g), 2 EL Zitronensaft, 130 g SweetFamily 1-2-3 Fruchtaufstrich, 150 g Aprikosen

1. Biskuitmasse rühren und backen:

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eier mit 2 EL lauwarmem Wasser und Salz 3 Minuten dickschaumig aufschlagen. Zucker unter Rühren einrieseln lassen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, darüber sieben und unterziehen. Masse in eine am Boden mit Backpapier belegte Springform (ca. 26 cm Durchmesser) streichen. Im heißen Ofen 18-20 Minuten hell backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Biskuit aus der Springform lösen, Form reinigen und mit Frischhaltefolie auskleiden. Biskuit wieder hineinlegen.

2. Aprikosencreme zubereiten und einfrieren:

Aprikosen waschen, entkernen und pürieren. Mit griechischem Joghurt und Zucker verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Creme auf dem Biskuit in der Form verteilen und glatt streichen. Mindestens 3 Stunden tiefkühlen, bis die Creme so fest ist, dass man sie noch schneiden kann.

3. Melonenslush zubereiten:

½ Melone schälen, entkernen und 250 g Fruchtfleisch abwiegen. Mit Zitronensaft und 1-2-3 Fruchtaufstrich in einem hohen Rührbecher ca. 45 Sekunden pürieren. In eine flache Schale geben und ebenfalls mindestens 3 Stunden tiefkühlen. Dabei nach 1 Stunde und dann ca. alle 30 Minuten mit einer Gabel durchrühren, um die Eiskristalle zu zerkleinern.

4. Torte verzieren:

Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Übrige Melone entkernen und Kugeln herausstechen oder würfeln. Eistorte aus der Form lösen und auf eine Platte setzen. Melonenslush und Früchte auf der Torte verteilen. Sofort servieren oder nochmal tiefkühlen.

Tipp:

Wenn du die verzierte Torte oder eventuelle Reste nochmal tiefkühlst, lass sie vor dem Servieren ca. 15-30 Minuten leicht antauen.

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Aprikosen-Eistorte mit Melonenslush

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70 Min.

Schwierigkeitsgrad: normal

Für ca. 12 Stücke | 70 Min. | + Abkühl- und Gefrierzeit

Zutaten

Für den Biskuit:

2 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
75 g SweetFamily Unser Feinster
60 g Mehl
30 g Speisestärke
1 Msp. Backpulver

Für die Aprikosencreme:

300 g reife Aprikosen
250 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
120 g SweetFamily Unser Feinster
100 g Schlagsahne

Für den Slush und zum Verzieren:

1 Cantaloupemelone (ca. 900 g)
2 EL Zitronensaft
130 g SweetFamily 1-2-3 Fruchtaufstrich
150 g Aprikosen

	Für den Biskuit:
2	Eier (Größe M)
1 Prise	Salz
75 g	SweetFamily Unser Feinster
60 g	Mehl
30 g	Speisestärke
1 Msp.	Backpulver
	Für die Aprikosencreme:
300 g	reife Aprikosen
250 g	griechischer Joghurt (10 % Fett)
120 g	SweetFamily Unser Feinster
100 g	Schlagsahne
	Für den Slush und zum Verzieren:
1	Cantaloupemelone (ca. 900 g)
2 EL	Zitronensaft
130 g	SweetFamily 1-2-3 Fruchtaufstrich
150 g	Aprikosen