1. Aprikosen waschen, entsteinen und würfeln. Ananas schälen, Strunk entfernen, Fruchtfleisch würfeln. Mit Aprikosen mischen und 1 kg abwiegen. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.
2. Früchte und Gelierzucker in einem hohen Topf verrühren und unter gelegentlichem Rühren aufkochen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiterrühren, damit die Zubereitung nicht ansetzt. Thymianblättchen zufügen und eine Gelierprobe machen.
3. Heiße Marmelade sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen. Gläser verschließen und abkühlen lassen.
Der Fruchtige
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