Rezept für Apple Walnut Bread

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Apple Walnut Bread

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert

VEGAN

Für ca. 10 Stücke | 80 Min. | + Abkühlzeit

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Zutaten

200 g säuerliche Äpfel
1 TL gemahlener Zimt
1 Msp. gemahlene Muskatnuss
170 g SweetFamily Brauner Bio-Zucker
100 ml Hafermilch
30 g Walnusskerne
120 g vegane Margarine
1 Prise Salz
50 g Apfelmark
300 g Dinkelmehl Type 630
2 TL Backpulver
100 g Sojajoghurt

166

Zubereitung

299

Kcal

pro Stück ca.

Gramm

Eiweiß

Gramm

Kohlenhydrate

Gramm

Fett

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Mit ½ TL Zimt, Muskatnuss und 30 g Braunem Bio-Zucker mischen und beiseite stellen. ½ TL Zimt mit 1 EL Hafermilch verrühren. Walnüsse grob hacken.

2. Margarine, 140 g Braunen Bio-Zucker und Salz dickcremig schlagen. Apfelmark unterrühren. Mehl, Backpulver und Walnüsse mischen und mit Joghurt und übriger Hafermilch kurz unterschlagen.

3. Die Hälfte vom Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (ca. 20 cm lang) streichen. Apfelstücke darauf verteilen, mit übrigem Teig abdecken. Mit einer Gabel 1-2mal leicht durchswirlen. Angerührten Zimt darauf träufeln und leicht einmarmorieren.

4. Apple Walnut Bread im heißen Ofen 50-60 Minuten backen, bis an einem hinein gestochenen Holzspießchen kein Teig mehr klebt. Bei Bedarf Oberfläche zum Ende hin locker mit Backpapier belegen, damit sie nicht zu dunkel wird. Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form abkühlen lassen, dann herauslösen.