Rezept für Apple Walnut Bread

Äpfel vorbereiten und würzen: 

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Mit ½ TL Zimt, Muskatnuss und 30 g Braunem Bio-Zucker mischen und beiseite stellen. ½ TL Zimt mit 1 EL Hafermilch verrühren. Walnüsse grob hacken.

Teig anrühren:

2. Margarine, 140 g Braunen Bio-Zucker und Salz dickcremig schlagen. Apfelmark unterrühren. Mehl, Backpulver und Walnüsse mischen und mit Joghurt und übriger Hafermilch kurz unterschlagen.

Schichten und Vorbereiten: 

3. Die Hälfte vom Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (ca. 20 cm lang) streichen. Apfelstücke darauf verteilen, mit übrigem Teig abdecken. Mit einer Gabel 1-2mal leicht durchswirlen. Angerührten Zimt darauf träufeln und leicht einmarmorieren.

Backen und auskühlen lassen: 

4. Apple Walnut Bread im heißen Ofen 50-60 Minuten backen, bis an einem hinein gestochenen Holzspießchen kein Teig mehr klebt. Bei Bedarf Oberfläche zum Ende hin locker mit Backpapier belegen, damit sie nicht zu dunkel wird. Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form abkühlen lassen, dann herauslösen.

Tipp:

Das Apple Walnut Bread schmeckt frisch köstlich, aber noch besser, wenn es einen Tag in ein Bienenwachstuch gewickelt durchziehen kann.