Apfel-Zimt-Muffins
| 125 g | Butter |
|---|---|
| 125 g | SweetFamily Brauner Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| ca. 3 TL | Zimt |
| 3 | säuerliche Äpfel (z.B. Boskop) |
| 2 | Eier |
| 50 ml | Buttermilch |
1. Butter zerlassen, Muffinform damit dünn einfetten, restliche Butter abkühlen lassen. Zucker, Salz, Mehl, Backpulver und 1 Tl Zimt mischen. Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Unter die Mehlmischung heben.
2. Eier verquirlen, flüssige Butter und Buttermilch unterrühren. Mit einem Löffel so unter die Mehlmischung ziehen, dass diese gerade gebunden ist.
3. In die Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C 30-35 Minuten goldbraun backen. Mit restlichem Zimt bestäuben.
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