1. Ananas schälen, vierteln, holzigen Mittelteil entfernen. 1100 g Fruchtfleisch abwiegen und fein würfeln. Litschis gut abtropfen lassen und klein schneiden. Zitrone auspressen.
2. Vorbereitete Früchte, Zitronensaft und Gelierzucker 3:1 in einem hohen Topf mischen. Frucht-Zucker-Masse unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiter umrühren, damit sie nicht ansetzt.
3. Eine Gelierprobe machen. Konfitüre sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen und gut verschließen. Abkühlen lassen.
Der extra Fruchtige
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