Rezept für Frühstücks-Sushi

Rezept für Frühstücks-Sushi | SweetFamily

Frühstücks-Sushi

Schwierigkeitsgrad: normal | 45 Min.

Zutaten

	Für die Crêpes:
2	Eier (Größe M)
150 ml	Milch
2-3 EL	Rapsöl
30 g	SweetFamily Brauner Bio-Zucker
1 Prise	Salz
60 g	Mehl
	Für die Füllung:
450 g	Bananen
1	große Mango (ca. 450 g)
130 g	SweetFamily 1-2-3 Fruchtaufstrich
1 EL	Zitronensaft
1 Scheibe	Wassermelone (ca. 300 g)
3-4 EL	gerösteter Sesam

Frühstücks-Sushi

Für die Crêpes:, 2 Eier (Größe M), 150 ml Milch, 2-3 EL Rapsöl, 30 g SweetFamily Brauner Bio-Zucker, 1 Prise Salz, 60 g Mehl, Für die Füllung:, 450 g Bananen, 1 große Mango (ca. 450 g), 130 g SweetFamily 1-2-3 Fruchtaufstrich, 1 EL Zitronensaft, 1 Scheibe Wassermelone (ca. 300 g), 3-4 EL gerösteter Sesam

1. Crêpeteig rühren:

Eier, Milch und 1 EL Öl verquirlen. Braunen Bio-Zucker, Salz und Mehl mischen, Eiermilch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 20-30 Minuten quellen lassen.

2. Fruchtaufstrich pürieren und Früchte vorbereiten:

Inzwischen Bananen und Mango schälen, Mango-Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Je 125 g Banane und Mango abwiegen und zusammen mit 1-2-3 Fruchtaufstrich und Zitronensaft in einen hohen Rührbecher geben. Ca. 45 Sekunden pürieren und kalt stellen. Melone ebenfalls schälen, mit übrigem Fruchtfleisch von Banane und Mango längs in Stifte schneiden.

3. Crêpes backen und abkühlen lassen:

Nacheinander aus dem Teig in einer dünn mit Öl ausgepinselten Pfanne 4 dünne Crêpes (ca. 20 cm Durchmesser) 1-2 Minuten von jeder Seite backen. Abkühlen lassen.

4. Crêpes füllen und zu Sushi schneiden:

Crêpes mit etwas Fruchtaufstrich bestreichen. An einer Seite mit je ¼ der Fruchtstreifen belegen und fest aufrollen. Sesam auf einem großen Teller verteilen, Rollen darin wenden und in je ca. 6 Stücke schneiden. Auf eine Platte setzen. Minze waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden, Sushi damit bestreuen und mit restlichem Fruchtaufstrich zum Dippen servieren.

Tipp:

Die Crêpes und den Fruchtaufstrich kannst du auch schon am Vorabend vorbereiten, damit die Zubereitung vor dem Frühstück nicht zu lange dauert. Schäle und schneide die Fruchtstifte aber besser erst kurz vor dem Servieren.

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Frühstücks-Sushi

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Schwierigkeitsgrad: normal

Für 4 Portionen | 45 Min. | + Quell- und Abkühlzeit

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Zutaten

Für die Crêpes:

2 Eier (Größe M)
150 ml Milch
2-3 EL Rapsöl
30 g SweetFamily Brauner Bio-Zucker
1 Prise Salz
60 g Mehl

Für die Füllung:

450 g Bananen
1 große Mango (ca. 450 g)
130 g SweetFamily 1-2-3 Fruchtaufstrich
1 EL Zitronensaft
1 Scheibe Wassermelone (ca. 300 g)
3-4 EL gerösteter Sesam

	Für die Crêpes:
2	Eier (Größe M)
150 ml	Milch
2-3 EL	Rapsöl
30 g	SweetFamily Brauner Bio-Zucker
1 Prise	Salz
60 g	Mehl
	Für die Füllung:
450 g	Bananen
1	große Mango (ca. 450 g)
130 g	SweetFamily 1-2-3 Fruchtaufstrich
1 EL	Zitronensaft
1 Scheibe	Wassermelone (ca. 300 g)
3-4 EL	gerösteter Sesam

Zubereitung

512

Kcal

Pro Portion ca.

Gramm

Eiweiß

Gramm

Kohlenhydrate

Gramm

Fett

1. Crêpeteig rühren:

Eier, Milch und 1 EL Öl verquirlen. Braunen Bio-Zucker, Salz und Mehl mischen, Eiermilch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 20-30 Minuten quellen lassen.

2. Fruchtaufstrich pürieren und Früchte vorbereiten:

3. Crêpes backen und abkühlen lassen:

Nacheinander aus dem Teig in einer dünn mit Öl ausgepinselten Pfanne 4 dünne Crêpes (ca. 20 cm Durchmesser) 1-2 Minuten von jeder Seite backen. Abkühlen lassen.