Rezept für Brombeer-Eis am Stiel

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Brombeer-Eis am Stiel

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert
für 8-12 Stück: | 35 Min.

Zutaten

  • 400 g Brombeeren
  • 120 g SweetFamily Unser Feinster
  • 4 sehr frische Eigelb
  • 200 ml Milch
  • 150 g Schlagsahne
  • 100 g weiße oder dunkle Schokolade

Zubereitung

169
Kcal
Stück (bei 12 Stück)
3
Gramm
Eiweiß
18
Gramm
Kohlenhydrate
9
Gramm
Fett

Selbstgemachtes Eis ist super lecker und super einfach. Probiere doch gleich mal unser Brombeereis am Stiel!

1. Brombeeren waschen, abtropfen lassen und mit 40 g Zucker und 2 EL Wasser aufkochen. 4-5 Minuten sehr weich garen. Durch ein sehr feines Sieb passieren, so dass alle Kernchen zurückgehalten werden, und abkühlen lassen.

2. Eigelb mit 40 g Zucker einige Minuten dickcremig und hell aufschlagen. Milch, Sahne und übrigen Zucker aufkochen. Topf vom Herd ziehen. Eiercreme unter ständigem Rühren langsam zufügen. Brombeersaft unterrühren und Creme durch ein feines Sieb gießen, abkühlen lassen.

3. Brombeercreme in Förmchen für Eis am Stiel gießen und je einen Stiel hineinstecken. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht tiefkühlen (die Dauer hängt von der Größe der Eisförmchen ab).

4. Schokolade fein hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen und in einen kleinen Spritzbeutel geben. Eis aus den Förmchen lösen, mit der Schokolade verzieren und nochmals kurz tiefkühlen, dann servieren. Das Eis innerhalb weniger Tage verzehren.

Obst: Brombeer

Dieses Rezept für Brombeer-Eis am Stiel gelingt sicher mit:

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