Bircher Müsli mit Ingwer-Apfel
| 100 g | zarte Haferflocken |
|---|---|
| 20 g | gemahlene Leinsamen |
| 90 g | SweetFamily Bio-Zucker |
| 600 ml | Hafermilch |
| 20 g | Haselnusskerne |
| 20 g | Walnusskerne |
| 1 Stück | Ingwerwurzel (ca. 15 g) |
| 2 | große, säuerliche Bio-Äpfel (à ca. 200 g) |
| 1 EL | Zitronensaft |
1. Am Vorabend Haferflocken, Leinsamen, 40 g Bio-Zucker und 350 ml Hafermilch verrühren und zugedeckt im Kühlschrank über Nacht quellen lassen.
2. Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, herausnehmen. 50 g Bio-Zucker und 2 EL Wasser in die Pfanne geben und darin hellbraun karamellisieren lassen. Nüsse wieder zufügen, darin wenden und auf ein Stück Backpapier geben. Abkühlen lassen, grob zerbrechen oder hacken und zugedeckt beiseite stellen.
3. Vor dem Servieren Ingwer schälen und fein reiben. Äpfel waschen, entkernen und fein reiben oder würfeln. Mit Ingwer und Zitronensaft mischen. Bircher Müsli auf 4 Schalen verteilen und mit 250 ml Hafermilch aufgießen. Ingwer-Apfel-Mischung darauf geben und mit Nusskrokant toppen.
Wer mag, toppt das Ganze vor dem Servieren noch mit einem Löffel pflanzlichem Joghurt auf Kokos- oder Sojabasis.
Infos zum Karamellisieren findest du hier.
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