Puderzucker
Für Glasuren und zum Dekorieren
| 1 Rolle | Blätterteig (ca. 275 g, Kühlregal) |
|---|---|
| 1-2 EL | SweetFamily Puderzucker |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 150 g | Vollmilchjoghurt |
| 130 g | SweetFamily 1-2-3 Fruchtaufstrich |
| 8 | Aprikosenhäflten (ca. 100 g, Dose, ungesüßt) |
1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Blätterteig mit dem Papier abrollen. 16 Eier (ca. 10 x 7 cm) dicht an dicht ausstechen. 8 Eier auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Aus den übrigen Eiern in der Mitte jeweils ein kleineres Ei (ca. 6 cm) ausstechen oder ausschneiden. Ränder auf die Blätterteigeier legen, vorsichtig andrücken. Teig in der Mitte mit einer Gabel mehrmals einstechen. Eier mit ca. 1 EL Puderzucker bestäuben und im heißen Ofen 18-20 Minuten goldgelb backen.
2. Inzwischen Bio-Zitrone heiß waschen, Schale fein abreiben und Frucht auspressen. 3-4 EL Saft, Zitronenschale, Joghurt und 1-2-3 Fruchtaufstrich 1-2 Minuten in einem hohen Rührbecher pürieren. Kalt stellen. Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen.
3. Blätterteigeier aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Zitronencreme mit einem Löffel auf die Vertiefungen verteilen. Je eine Aprikosenhälfte darauf setzen und mit übrigem Puderzucker bestäuben. Sofort servieren.
Zupfe die ausgestochenen Teigreste in Stückchen (Achtung: nicht kneten, dann verliert der Blätterteig seine luftigen Schichten) und verteile sie auf einem Blech mit Backpapier. Bestäube sie ebenfalls mit etwas Puderzucker und backe sie 10-15 Minuten bei gleicher Temperatur goldbraun. Wenn du den Puderzucker vorab mit etwas gemahlenem Zimt oder Kardamom mischst, wird daraus ein besonders würziger Knabbersnack.
Für Glasuren und zum Dekorieren
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