Rezept für Schneeflocken-Spekulatius

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Schneeflocken-Spekulatius (Rezept)

Schneeflocken-Spekulatius

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert
Für ca. 25 Stück | 60 Min. | + Kühl- und Abkühlzeit

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 125 g SweetFamily Brauner Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 TL Spekulatiusgewürz
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei (M)
  • 100 g Butter
  • 100 g gehobelte Mandeln
  • Mehl zum Bearbeiten

Zubereitung

120
Kcal
pro Stück ca.
2
Gramm
Eiweiß
14
Gramm
Kohlenhydrate
6
Gramm
Fett

1. Mehl, Backpulver, braunen Zucker, Vanillezucker, Spekulatiusgewürz und Salz mischen. Ei und gewürfelte Butter zufügen und alles glatt verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen.

2. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier belegen. Gehobelte Mandeln gleichmäßig darauf streuen.

3. Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen und leicht mit Mehl bestäuben. Mit einem Keksstempel (ca. 6 cm Durchmesser) Muster in den Teig drücken. Das Stempel-Motiv mit einem runden oder gewellten Ausstecher (ca. 6 cm Durchmesser) ausstechen. Spekulatius auf dem Backblech dicht an dicht auf die gehobelten Mandeln legen. Blechweise im heißen Backofen ca. 12 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auf Kuchengittern auskühlen lassen.

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