1. Rhabarber putzen und bei Bedarf schälen. Stangen in 3-4 cm lange Stücke schneiden (sehr dicke Stangen vorab längs halbieren). Mit Einmachzucker und 100 ml Wasser aufkochen und unter Rühren ca. 4 Minuten garen, bis der Rhabarber weich wird, aber noch stückig bleibt.
2. Kompott heiß in saubere Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank hält sich das Kompott ca. 1 Woche.
- Wenn das Rhabarberkompott zu flüssig ist, 1-2 TL Speisestärke mit wenig kaltem Wasser glattrühren. Zum Kompott geben, unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen, bis das Kompott leicht andickt.
- Das Rhabarberkompott kann nach Belieben verfeinert werden: Dafür Gewürze wie das Mark von 1 Vanilleschote oder ½ TL Zimt mitkochen. Auch Mandelstifte oder Trockenfrüchte wie Rosinen oder gewürfelte Aprikosen schmecken lecker im Kompott. Alternativ kann es zum Ende der Kochzeit auch mit 2 EL Vanille- oder Mandellikör oder 1-2 TL Rosenwasser abgerundet werden.
Obst: Rhabarber
Zur Verarbeitung von Früchten und Gemüse
Entdecke den Newsletter von SweetFamily! Wer sich für einfache und leckere Rezepte, unsere Aktionen, neue Produkte und vieles mehr interessiert, bekommt die News regelmäßig ins Postfach.
