Rhabarber-Erdbeer-Konfitüre mit Rotwein
| 500 g | Rhabarber |
|---|---|
| 400 g | Erdbeeren |
| 1 | Zitrone |
| 100 ml | Rotwein |
| 500 g | SweetFamily Gelierzucker 2:1 |
1. Rhabarber putzen, waschen, ggfls. schälen. 400 g abwiegen und in feine Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, putzen, 400 g abwiegen und pürieren. Zitrone auspressen.
2. Rhabarber, Erdbeerpüree, Zitronensaft, Rotwein und Gelierzucker in einem hohen Topf vermischen. Frucht-Zucker Masse unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiter umrühren, damit die Fruchtzubereitung nicht ansetzt.
3. Eine Gelierprobe machen. Konfitüre sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen und gut verschließen. Abkühlen lassen.
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