Rezept für Rhabarber-Erdbeer-Kompott

1. Rhabarber putzen und schälen. Stangen in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.

2. Einmachzucker mit Zitronensaft, 100 ml Wasser und Rhabarber aufkochen.Unter Rühren 3-4 Minuten garen, bis der Rhabarber zerfällt.  Erdbeeren zufügen und ca. weitere 4 Minuten mitgaren.

3. Kompott noch heiß in saubere Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank hält sich das Kompott ca. 1 Woche.

Tipp: Das Kompott schmeckt zu Porridge und Müsli, als Topping auf Eis und Waffeln oder pur mit Schlagsahne oder Vanillesauce.

Obst: Erdbeer, Rhabarber