Rezept für Karottenkuchen

Rezept für Karottenkuchen | SweetFamily

Karottenkuchen

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert | 80 Min.

Zutaten

150 g	Walnüsse
100 g	Haselnüsse
500 g	Möhren
8	Eier (Größe M)
370 g	SweetFamily Bio-Zucker
Mark von	1 Vanilleschote
1 Prise	Salz
2 TL	gemahlener Zimt
2 TL	gemahlener Ingwer
500 ml	Rapsöl
600 g	Dinkelmehl Type 630
1 Päckchen	Backpulver
2 TL	Natron

Karottenkuchen

150 g Walnüsse, 100 g Haselnüsse, 500 g Möhren, 8 Eier (Größe M), 370 g SweetFamily Bio-Zucker, Mark von 1 Vanilleschote, 1 Prise Salz, 2 TL gemahlener Zimt, 2 TL gemahlener Ingwer, 500 ml Rapsöl, 600 g Dinkelmehl Type 630, 1 Päckchen Backpulver, 2 TL Natron

Vorbereitung & Nüsse rösten:

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein tiefes Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen. Walnüsse und Haselnüsse darauf geben und im heißen Ofen ca. 10 Minuten rösten. Herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken.

Teig anrühren:

2. Möhren schälen und grob raspeln. Eier ca. 3 Minuten schaumig schlagen. 340 g Bio-Zucker, Vanillemark, Salz, Zimt und Ingwer zugeben und weitere 3 Minuten schlagen. Rapsöl zugießen und kurz unterrühren. Masse auf die geraspelten Möhren gießen.

Mehlmischung und Teig:

3. Mehl, Backpulver und Natron mischen und zugeben. Alles mit einem Teigspatel oder Löffel kurz zu einem glatten Teig vermischen. Auf das Blech geben und glatt streichen.

Bestreuen und backen:

4. Geröstete Nüsse und übrigen Bio-Zucker gleichmäßig darüber streuen. Kuchen im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

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Karottenkuchen

Backmodus

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80 Min.

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert

für ca. 25 Stücke | 80 Min. | + Abkühlzeit

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für ca. 25 Stücke | 80 Min. | + Abkühlzeit

Zutaten

150 g Walnüsse
100 g Haselnüsse
500 g Möhren
8 Eier (Größe M)
370 g SweetFamily Bio-Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
1 Prise Salz
2 TL gemahlener Zimt
2 TL gemahlener Ingwer
500 ml Rapsöl
600 g Dinkelmehl Type 630
1 Päckchen Backpulver
2 TL Natron

150 g	Walnüsse
100 g	Haselnüsse
500 g	Möhren
8	Eier (Größe M)
370 g	SweetFamily Bio-Zucker
Mark von	1 Vanilleschote
1 Prise	Salz
2 TL	gemahlener Zimt
2 TL	gemahlener Ingwer
500 ml	Rapsöl
600 g	Dinkelmehl Type 630
1 Päckchen	Backpulver
2 TL	Natron

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Dieses Rezept gelingt mit:

Bio-Zucker

Aus heimischen Zuckerrüben

Zubereitung

430

Kcal

pro Stück ca.

Gramm

Eiweiß

Gramm

Kohlenhydrate

Gramm

Fett

Vorbereitung & Nüsse rösten:

Teig anrühren:

Mehlmischung und Teig:

3. Mehl, Backpulver und Natron mischen und zugeben. Alles mit einem Teigspatel oder Löffel kurz zu einem glatten Teig vermischen. Auf das Blech geben und glatt streichen.

Bestreuen und backen:

4. Geröstete Nüsse und übrigen Bio-Zucker gleichmäßig darüber streuen. Kuchen im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.