Rezept für Kakao-Himbeer-Baiser

Rezept für Kakao-Himbeer-Baiser | SweetFamily

Kakao-Himbeer-Baiser

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert | 150 Min.

Zutaten

	Für den Teig:
etwas	weiche Butter für die Bleche
30 g	Kokosraspel
20 g	Speisestärke
150 g	SweetFamily Puderzucker
1 EL	Kakao
1/2 TL	Zimt
125 g	Himbeeren
5	Eiweiß (M)
1 Prise	Salz

	Für die Glasur:
100 g	SweetFamily Puderzucker
1 EL	Kakao

Kakao-Himbeer-Baiser

Für den Teig:, etwas weiche Butter für die Bleche, 30 g Kokosraspel, 20 g Speisestärke, 150 g SweetFamily Puderzucker, 1 EL Kakao, 1/2 TL Zimt, 125 g Himbeeren, 5 Eiweiß (M), 1 Prise Salz, Für die Glasur:, 100 g SweetFamily Puderzucker, 1 EL Kakao

Vorbereitung:

1. 2 Bleche mit Backpapier belegen und dünn mit Butter bestreichen. Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.

Trockene Zutaten vorbereiten:

2. Kokosraspel in einem Blitzhacker fein hacken. Mit Speisestärke, 100 g Puderzucker, Kakao und Zimt mischen. Himbeeren verlesen und halbieren.

Baiser herstellen:

3. Eiweiß mit Salz und 1 EL Puderzucker ca. 2 Minuten steif schlagen. Unter weiterem Schlagen übrigen Puderzucker esslöffelweise zugeben und ca. 3 Minuten weiterrühren, bis der Baiser fest ist und glänzt. Kokosmischung und Himbeeren zügig unterheben.

Baisers formen und backen:

4. Mit 2 Teelöffeln ca. 40 Baisertupfen auf die Bleche verteilen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Dann die Backofentür mit einem Holz-Kochlöffel einen Spalt öffnen, so dass die Feuchtigkeit entweichen kann. Ofentemperatur auf 100 °C Umluft reduzieren und Baisers ca. weitere 1 ½ Stunden trocknen lassen. Bleche herausnehmen und auskühlen lassen.

Glasur zubereiten und verzieren:

5. Für die Glasur Puderzucker und Kakao sieben und mit wenig Wasser glatt rühren. Baisers damit beträufeln, trocknen lassen und in luftdicht verschlossenen Dosen aufbewahren.

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Kakao-Himbeer-Baiser

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150 Min.

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert

für ca. 40 Stück | 150 Min. | + Abkühl- und Trockenzeit

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für ca. 40 Stück | 150 Min. | + Abkühl- und Trockenzeit

Zutaten

Für den Teig:

etwas weiche Butter für die Bleche
30 g Kokosraspel
20 g Speisestärke
150 g SweetFamily Puderzucker
1 EL Kakao
1/2 TL Zimt
125 g Himbeeren
5 Eiweiß (M)
1 Prise Salz

Für die Glasur:

100 g SweetFamily Puderzucker
1 EL Kakao

	Für den Teig:
etwas	weiche Butter für die Bleche
30 g	Kokosraspel
20 g	Speisestärke
150 g	SweetFamily Puderzucker
1 EL	Kakao
1/2 TL	Zimt
125 g	Himbeeren
5	Eiweiß (M)
1 Prise	Salz

	Für die Glasur:
100 g	SweetFamily Puderzucker
1 EL	Kakao

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Dieses Rezept gelingt mit:

Puderzucker

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Zubereitung

Kcal

Stück

Gramm

Eiweiß

Gramm

Kohlenhydrate

Gramm

Fett

Vorbereitung:

1. 2 Bleche mit Backpapier belegen und dünn mit Butter bestreichen. Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.

Trockene Zutaten vorbereiten:

2. Kokosraspel in einem Blitzhacker fein hacken. Mit Speisestärke, 100 g Puderzucker, Kakao und Zimt mischen. Himbeeren verlesen und halbieren.

Baiser herstellen:

Baisers formen und backen:

Glasur zubereiten und verzieren:

5. Für die Glasur Puderzucker und Kakao sieben und mit wenig Wasser glatt rühren. Baisers damit beträufeln, trocknen lassen und in luftdicht verschlossenen Dosen aufbewahren.