Kaffee-Latte-Gebäck
| 150 g | Butter |
|---|---|
| 75 g | SweetFamily Unser Feinster |
| 350 g | Mehl |
| 1 | Ei |
| 3 EL | starker Espresso (abgekühlt) |
| 200 g | weiße Kuvertüre |
| 50 g | Schlagsahne |
| Mehl | zum Bearbeiten |
| 25 | Schoko-Mokkabohnen |
| 1-2 TL | Kakao |
1. Butter würfeln und mit Zucker, Mehl, Ei und Espresso rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Abgedeckt mindestens 1 Stunde kühl stellen.
2. Inzwischen weiße Kuvertüre hacken. Sahne aufkochen, vom Herd ziehen und Kuvertüre darin unter Rühren schmelzen. Auskühlen lassen, bis die Creme streichfest ist.
3. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Teig portionsweise auf wenig Mehl dünn ausrollen und je 25 runde Kekse in 2 Größen (ca. 6 und ca. 3 cm Ø) ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Bleche verteilen und nacheinander im heißen Ofen 12-15 Minuten knusprig backen. Herausnehmen und auf Kuchengittern auskühlen lassen.
4. 3/4 der Kuvertüre-Creme auf die größeren Kekse streichen. Je einen kleineren Keks darauf setzen. Übrige Creme als Tupfen darauf geben und je 1 Schoko-Mokkabohne aufsetzen. Mit Kakao bestäuben.
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