Rezept für Johannisbeerkuchen

Rezept für Johannisbeerkuchen | SweetFamily

Johannisbeerkuchen

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert | 45 Min.

Zutaten

	Für den Boden:
150 g	Butter
250 g	Mehl
50 g	SweetFamily Unser Feinster
2	Eigelb
1 Prise	Salz
Fett	für die Form

	Für die Füllung:
500 g	rote Johannisbeeren
2	Eiweiß
100 g	SweetFamily Puderzucker
2 TL	Speisestärke

Johannisbeerkuchen

Für den Boden:, 150 g Butter, 250 g Mehl, 50 g SweetFamily Unser Feinster, 2 Eigelb, 1 Prise Salz, Fett für die Form, Für die Füllung:, 500 g rote Johannisbeeren, 2 Eiweiß, 100 g SweetFamily Puderzucker, 2 TL Speisestärke

Teig vorbereiten:

1. Für den Boden Butter würfeln und mit übrigen Teigzutaten glatt verkneten, dabei nach Bedarf wenig kaltes Wasser zufügen. Teig 30 Minuten kühl stellen. Beeren waschen, entstielen und vorsichtig trocken tupfen.

Teigboden vorbacken:

2. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Teig in eine gefettete Springform (28 cm Ø) drücken, dabei einen ca. 4 cm hohen Rand formen. Im heißen Ofen ca. 10–15 Minuten goldgelb vorbacken.

Baiser-Füllung zubereiten:

3. Inzwischen für die Füllung Eiweiß steif schlagen. Puderzucker und Stärke unter Rühren einrieseln lassen und ca. weitere 3 Minuten schlagen, bis die Masse dick ist und glänzt. Johannisbeeren vorsichtig unterheben. Masse gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden verteilen und glatt streichen.

Fertigbacken:

4. Ofentemperatur auf 225 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) erhöhen. Kuchen auf der unteren Schiene darin ca. 15 Minuten backen, bis der Baiser goldgelb wird. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Tipp:

Der Kuchen schmeckt auch sehr gut mit Stachel- oder anderen säuerlichen Beeren.

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Johannisbeerkuchen

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45 Min.

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert

Für ca. 12 Stücke | 45 Min. | + Kühl- und Abkühlzeit

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Für ca. 12 Stücke | 45 Min. | + Kühl- und Abkühlzeit

Zutaten

Für den Boden:

150 g Butter
250 g Mehl
50 g SweetFamily Unser Feinster
2 Eigelb
1 Prise Salz
Fett für die Form

Für die Füllung:

500 g rote Johannisbeeren
2 Eiweiß
100 g SweetFamily Puderzucker
2 TL Speisestärke

	Für den Boden:
150 g	Butter
250 g	Mehl
50 g	SweetFamily Unser Feinster
2	Eigelb
1 Prise	Salz
Fett	für die Form

	Für die Füllung:
500 g	rote Johannisbeeren
2	Eiweiß
100 g	SweetFamily Puderzucker
2 TL	Speisestärke