Rezept für Zitronen-Joghurt mit Ananas

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Zitronen-Joghurt mit Ananas

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert
für 4 Personen | 30 Min.

Zutaten

  • 4 Blatt weiße Gelatine
  • 100 ml Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone
  • 300 g Vollmilchjoghurt
  • 80 g SweetFamily Weißer Rohrzucker
  • 15 Blätter Zitronenmelisse
  • 250 ml Schlagsahne
  • 250 g frische Ananas
  • 4 TL SweetFamily Rohrzucker für Cocktails
  • 125 g frische Himbeeren

Zubereitung

393
Kcal
Portion
6
Gramm
Eiweiß
38
Gramm
Kohlenhydrate
22
Gramm
Fett

Dieses sommerliche Dessert mit Zitronen und Ananas ist zwar etwas zeitaufwändiger, aber jede Minute davon wert.

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt mit Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Erst drei EL Joghurt, dann restlichen Joghurt und weißen Rohrzucker unterrühren. 5 Blättchen Zitronenmelisse klein schneiden und unter den Zitronenjoghurt rühren. 10 Minuten kühl stellen.

2. Sahne steif schlagen. Wenn die Joghurtcreme beginnt fest zu werden, Sahne unterheben. Creme in Förmchen oder Tassen (150 ml Inhalt) gießen. 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

3. Ananas schälen, längs halbieren und den Strunk heraus schneiden. In feine Scheiben schneiden und auf vier Teller fächern. Mit braunem Rohrzucker bestreuen und mit einem Brülée-Brenner (Gasbrenner) abflammen bis der Zucker karamellisiert.

4. Förmchen kurz in heißes Wasser stellen, Creme auf die Teller stürzen. Mit Himbeeren und der übrigen Zitronenmelisse garniert servieren.

 

Obst: Zitrone, Ananas, Himbeer
Kraut und Gewürz: Zitronenmelisse

Dieses Rezept für Zitronen-Joghurt mit Ananas gelingt sicher mit:

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