Zitronen-Pannacotta mit Himbeeren

Rezept für Zitronen-Pannacotta mit Himbeeren

Rezept vom Süße Küche-Team

(0) Rezept bewerten | Zubereitung 50 Min. | Schwierigkeitsgrad Mittel

Pannacotta ist ein exklusives italienisches Dessert, das Sie mit unserem SweetFamily Rezept gelingsicher zubereiten können. Mit dem Himbeergrütze-Topping bekommt dieser feine Nachtisch seine fruchtige Note.

Nährwerte pro Portion
Energie 344 kcal, 5 g Eiweiß, 40 g Kohlenhydrate, 17 g Fett

Zutaten

4 Portionen


Zubereitung

1.    Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark heraus kratzen. Beides mit der Milch, 100 ml Sahne und Zucker in einen Topf geben. Die Schale einer Zitrone dünn abschälen und hinzugeben. Alles 10 Minuten leicht köcheln lassen.

2.    Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen, dann ausdrücken und in der heißen Vanillemilch unter Rühren auflösen. Die Masse durch ein Sieb in eine Metallschüssel gießen, Vanilleschote und Zitronenschale entfernen. Die Schüssel auf Eis stellen und die Masse unter gelegentlichen Rühren abkühlen bis sie zu gelieren beginnt.

3.    Restliche Sahne steif schlagen und unterziehen. Die Masse in die 4 Portionsformen füllen und mindestens 6 Stunden kalt stellen.

4.    Himbeeren waschen, 150 g davon mit SweetFamily „Fix für fruchtige Desserts pürieren. Restliche ganze Himbeeren unterheben und ca. 10 Minuten kühl stellen.

5.    Die Formen kurz in heißes Wasser tauchen und Pannacotta auf Teller stürzen. Dazu die Himbeergrütze servieren und alles mit abgeriebener Zitronenschale bestreuen..



Dieses Rezept für Zitronen-Pannacotta mit Himbeeren ist eins von 673 SweetFamily-Rezepten und gelingt sicher mit SweetFamily Unser Feinster, SweetFamily Fix für fruchtige Desserts.

 

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