Rezept für Zimtsterne

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Zimtsterne

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert
Für ca. 40 Stück | 45 Min. | + Abkühlzeit

Zutaten

  • 2 Eiweiß
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 150 g SweetFamily Puderzucker
  • 1/2 EL gemahlener Zimt
  • 250 g gemahlene Mandeln
  • zum Bearbeiten SweetFamily Puderzucker

Zubereitung

55
Kcal
Pro Stück
1
Gramm
Eiweiß
4
Gramm
Kohlenhydrate
3
Gramm
Fett

1. Backofen auf 150 °C vorheizen. Puderzucker sieben. Eiweiß, Zitronensaft und Salz steif schlagen. Puderzucker nach und nach unter Rühren einrieseln lassen, bis die Masse cremig ist. Etwa 4 Esslöffel Eischnee in einer kleinen Schüssel beiseite stellen.

2. Zimt und 225 g Mandeln zum übrigen Eischnee geben und zu einem weichen Teig verkneten. Arbeitsfläche und Teig dick mit Puderzucker bestreuen und Teig darauf ca. 1 cm dick ausrollen. Mit einer Palette oder einem breiten Messer unter den Teig fahren und von der Arbeitsfläche lösen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen und dünn mit Puderzucker bestreuen. Mit einem Sternausstecher (ca. 3 ½ cm) Sterne ausstechen und auf die Bleche setzen, Ausstecher zwischendurch in etwas Puderzucker tauchen. Teigreste mit übrigen Mandeln verkneten, erneut ausrollen und Sterne aussstechen.

3. Sterne mit dem beiseite gestellten Eischnee bepinseln und im heißen Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis sie oben trocken, innen aber noch weich sind. Mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen und auskühlen lassen.

 

 

Kraut und Gewürz: Zimt

Dieses Rezept für Zimtsterne gelingt sicher mit:

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