Rezept für Weihnachts-Macarons

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Weihnachts-Macarons

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert
für ca. 20 Stück: | 70 Min.

Zutaten

    Für die Macarons:
  • 90 g blanchierte Mandelkerne
  • 150 g SweetFamily Puderzucker
  • 1 gestr. TL gemahlener Zimt
  • 2 Eiweiß (M)
  • 1 Prise Salz
    Für die Füllung:
  • 90 g weiche Butter
  • 50 g SweetFamily Kakao-Puderzucker
    Zum Verzieren:
  • 150 g SweetFamily Puderzucker
  • etwas Zitronensaft oder Wasser etwas Zitronensaft oder Wasser

Zubereitung

103
Kcal
Stück
1
Gramm
Eiweiß
10
Gramm
Kohlenhydrate
6
Gramm
Fett

Das beliebte Baisergebäck schmeckt durch weihnachtliche Gewürze und die SweetFamily Kakao-Puderzuckerfüllung herrlich weihnachtlich.

1. Mandeln im Blitzhacker fein mahlen. 125 g Puderzucker zufügen und erneut möglichst fein mahlen. Zimt zugeben.

2. Eiweiß mit Salz schaumig schlagen. Übrigen Puderzucker zufügen und steif schlagen. Mandel-Zucker-Mischung in 3 Portionen zufügen und kurz unterrühren. Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben. Tupfen (2,5-3 cm Durchmesser) mit etwas Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Bleche spritzen. Bei Zimmertemperatur 20 Minuten ruhen lassen.

3. Dann Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 12-14 Minuten backen, bis die Macarons leicht aufgehen und knusprig werden. Etwas abkühlen lassen, vorsichtig vom Papier lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

4. Für die Füllung weiche Butter kurz hellcremig schlagen. Kakao-Puderzucker in 2-3 Portionen zufügen und unterrühren. Jeweils 2 Macarons mit etwas Buttercreme zusammensetzen und bis zum Genuss kühl stellen.

5. Zum Verzieren: Puderzucker sieben und mit Zitronensaft oder Wasser zu einem nicht zu dünnflüssigen Guss verrühren. Guss in einen Einmal-Spritzbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. Muster auf die Macarons spritzen und trocknen lassen.

*Tipp: Gefüllt sind die Macarons etwa einen Tag haltbar, ungefüllt in einer luftdicht schließenden Dose ca. eine Woche.

 

 

 

Dieses Rezept für Weihnachts-Macarons gelingt sicher mit:

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