Rezept für Versunkene Birnen-Kuchen

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Versunkene Birnen-Kuchen

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert
für 12 Stück | 90 Min.

Zutaten

  • 250 g Preiselbeeren, frisch oder tiefgekühlt
  • 130 g SweetFamily 1-2-3 Fruchtaufstrich
  • 6 reife Birnen (ca. 800 g; Williams Christ)
  • 200 g weiche Butter
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 100 g Marzipanrohmasse
  • 150 g SweetFamily Unser Feinster
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 50 ml Sahne
  • 2 EL Jamaica-Rum
  • 450 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 EL SweetFamily Puderzucker

Zubereitung

397
Kcal
Portion
8
Gramm
Eiweiß
64
Gramm
Kohlenhydrate
21
Gramm
Fett

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Preiselbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Eine Hälfte mit 1-2-3 Fruchtaufstrich in einem hohen Rührbecher 45 Sekunden fein pürieren. Übrige Beeren unterrühren.

2. Für den Teig die Butter ca. 3 Minuten dickcremig und hell aufschlagen. Lebkuchengewürz zugeben. Marzipan in kleine Stücke zupfen oder schneiden, mit Zucker und Vanillezucker zur Butter geben und ca. 4 Minuten sehr schaumig schlagen. Eier nacheinander unterschlagen. Sahne und Rum kurz unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unter den Teig rühren. Teig in eine am Boden mit Backpapier belegte Springform (Ø 28 cm) geben und glatt streichen.

3. Birnen waschen, oberes Viertel als Deckel abschneiden und Kerngehäuse mit einem Kugelausstecher oder Teelöffel herauslösen. Nebeneinander leicht in den Teig drücken. Preiselbeermasse hinein füllen und Birnendeckel auflegen. Kuchen ca. 60 Minuten hellbraun backen. Mit Puderzucker bestreut servieren. Tipp: Schmeckt auch lauwarm.

Obst: Birne, Preiselbeer

Dieses Rezept für Versunkene Birnen-Kuchen gelingt sicher mit:

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