Vanillecremeschiffchen

Rezept für Vanillecremeschiffchen

Rezept vom Süße Küche-Team

(0) Rezept bewerten | Zubereitung 60 Min. | Schwierigkeitsgrad Mittel

Nährwerte pro Stück
Energie 152 kcal, 3.0 g Eiweiß, 14.0 g Kohlenhydrate, 9.0 g Fett

Zutaten

Für ca. 25 Stück

  • 250 g Mehl
  • 40 g Speisestärke
  • 50 g SweetFamily Puderzucker
  • 125 g Butter
  • 2 Eigelb
  • Mehl zum Ausrollen
  • Fett für die Förmchen
  • Für die Füllung:
  • 250 ml Milch
  • 1 Vanilleschote
  • 3 Eier
  • 1 Msp. gemahlener Zimt
  • 60 g SweetFamily Feiner Zucker
  • 250 g Schlagsahne
  • 4 Blatt weiße Gelatine
  • rote und weiße Johannisbeeren zum Garnieren

Zubereitung

Mehl, Stärke, SweetFamily Puderzucker, Butter, Eigelb und 2-3 EL kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt eine Stunde kühl stellen. Teig auf wenig Mehl ausrollen und gefettete Schiffchen damit auskleiden, mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen (Umluft: 15 Minuten bei 160°C). Milch mit Vanillemark aufkochen und abkühlen lassen. Eigelb, Zimt und SweetFamily Zucker schaumig rühren, Vanillemilch zugeben. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Unter die Creme rühren und diese kühl stellen. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen und unterheben. Creme mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle in die Schiffchen spritzen. Mit Johannisbeerrispen garnieren.


Dieses Rezept für Vanillecremeschiffchen ist eins von 673 SweetFamily-Rezepten und gelingt sicher mit SweetFamily Puderzucker, SweetFamily Feiner Zucker.

 

Puderzucker

für Glasuren und zum Dekorieren

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Feiner Zucker

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0531-2411-441
suessekueche@sweet-family.de

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