Rezept für Vanillecremeschiffchen

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Vanillecremeschiffchen

Schwierigkeitsgrad: normal
Für ca. 25 Stück | 60 Min.

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 40 g Speisestärke
  • 50 g SweetFamily Puderzucker
  • 125 g Butter
  • 2 Eigelb
  • Mehl zum Ausrollen
  • Fett für die Förmchen
    Für die Füllung:
  • 250 ml Milch
  • 1 Vanilleschote
  • 3 Eier
  • 1 Msp. gemahlener Zimt
  • 60 g SweetFamily Feiner Zucker
  • 250 g Schlagsahne
  • 4 Blatt weiße Gelatine
  • rote und weiße Johannisbeeren zum Garnieren

Zubereitung

152
Kcal
pro Stück
3
Gramm
Eiweiß
14
Gramm
Kohlenhydrate
9
Gramm
Fett

Teig zubereiten und Schiffchen backen:

Mehl, Stärke, SweetFamily Puderzucker, Butter, Eigelb und 2-3 EL kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt eine Stunde kühl stellen. Teig auf wenig Mehl ausrollen und gefettete Schiffchen damit auskleiden, mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen (Umluft: 15 Minuten bei 160°C).

Vanillemasse herstellen und Dekoration:

Milch mit Vanillemark aufkochen und abkühlen lassen. Eigelb, Zimt und SweetFamily Zucker schaumig rühren, Vanillemilch zugeben. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Unter die Creme rühren und diese kühl stellen. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen und unterheben. Creme mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle in die Schiffchen spritzen. Mit Johannisbeerrispen garnieren.

Obst: Johannisbeer

Dieses Rezept für Vanillecremeschiffchen gelingt sicher mit:

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