Tomaten-Pfirsich-Ketchup

Rezept für Tomaten-Pfirsich-Ketchup

Rezept vom Süße Küche-Team

(0) Rezept bewerten | Zubereitung 50 Min. | Schwierigkeitsgrad Einfach

Selbstgemachter Tomaten-Ketchup wird immer beliebter. Probieren Sie es aus mit unserem gelingsicheren SweetFamily Rezept. Die besondere Note erhält der Ketchup durch die Pfirsiche.

Zutaten

für 5 Flaschen (à 250 ml)

  • 10 Stk Pimentkörner
  • 1 TL Korianderköner
  • 300 g Zwiebeln
  • 1,5 kg Tomaten
  • 750 g Pfirsiche
  • 200 ml Frisch gepresster Orangensaft
  • 1 Prise Salz
  • 250 ml weißer Balsamessig
  • 250 g SweetFamily Gelierzucker 3:1
  • 2-3 EL Cointreau
  • 1 Stk Einmal Teefilter

Zubereitung

1.    Piment- und Korianderkörner in einen Einmal-Teefilter geben und verschließen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Tomaten und Pfirsiche überbrühen, kurz ziehen lassen, dann abgießen und kalt abschrecken. Tomaten und Pfirsiche häuten, Pfirsiche entsteinen, mit Tomaten würfeln. Beides mit 2 TL Salz, Gewürzbeutel, Saft und Essig in einem hohen Topf unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. 20-25 Minuten unter Rühren garen.

2.    Gelierzucker zugeben, erneut aufkochen und unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gewürzbeutel entfernen und nach Belieben mit Cointreau verfeinern.

3.    Ketchup sofort in saubere, heiß ausgespülte Flaschen oder Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.



Dieses Rezept für Tomaten-Pfirsich-Ketchup ist eins von 673 SweetFamily-Rezepten und gelingt sicher mit SweetFamily Gelierzucker 3:1.

 

Gelierzucker 3:1

der extra Fruchtige

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