Rezept für Shortbread mit Kokos-Kakaoglasur

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Shortbread mit Kokos-Kakaoglasur

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert
70 Min.

Zutaten

  • 270 g Weizenmehl (Type 405)
  • 190 g Butter
  • 120 g SweetFamily Unser Feinster
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 50 g Kokosöl
  • 150 g SweetFamily Kakao-Puderzucker
  • 2 EL Kokosmilch
  • einige Goldfarbene Zuckerperlen

Zubereitung

90
Kcal
Portion
1
Gramm
Eiweiß
10
Gramm
Kohlenhydrate
5
Gramm
Fett

Das ursprünglich schottische Mürbeteiggebäck schmeckt uns auch hierzulande und hat mit der feinen Kakao-Kokos-Glasur als SweetFamily Keksrezept einen köstlich-kakaoige Note.

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Mehl, Butter, 110 g Zucker und Vanillezucker zu einem glatten Teig verkneten. Teig mit Mehl bestreuen und ca. 1/2 cm dich ausrollen.Gewellte Kreise von 3,5 cm Durchmesser ausstechen und mit wenig Abstand auf ein Backblech legen. Mit 10 g Zucker bestreuen. Auf mittlerer Schiene ca. 14 Minuten hellbraun backen, heraus nehmen und abkühlen lassen.

Kokosöl in einem Topf schmelzen lassen. SweetFamily Kakao-Puderzucker und Kokosmilch zugeben und zu einer zähflüssigen Glasur verrühren. Die Kekse halb eintauchen, auf ein Gitterrost legen, mit Perlen garnieren und warten, bis die Glasur fest ist.

Dieses Rezept für Shortbread mit Kokos-Kakaoglasur gelingt sicher mit:

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