Rezept für Schokomuffins mit Zuckerglasur

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Schokomuffins mit Zuckerglasur

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert
Für 12 Muffins | 25 Min.

Zutaten

  • 150 g Butter
  • 100 g SweetFamily Brauner Zucker
  • 200 g Mehl
  • 25 g Kakaopulver
  • Schalenabrieb einer Bio-Orange
  • Mark einer Vanilleschote
  • 1 Prise Salz
  • 2 gestr. TL Backpulver
  • 2 Eier (Klasse M)
  • 120 ml Milch
  • 100 g geraspelte Schokolade ( vorzugsweise Dunkel)

Zubereitung

Für den Teig, die Butter mit einem Handrührgerät und einem Rührbesen auf höchster Stufe zu einer glatten Masse rühren. Nach und nach den Zucker und das Vanillemark und die Orangenschale unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute).
Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, sieben und portionsweise abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt die geraspelte Schokolade unterrühren. Den Teig in eine Muffinform (für 12 Muffins, gefettet, gemehlt oder mit Papierförmchen ausgelegt) füllen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Nach dem Auskühlen die Muffins nach Geschmack mit Zuckerglasur bestreichen und mit Bunten Zuckerstreuseln bestreuen.

Tipp: 

Mit einem Holzstäbchen lässt sich überprüfen, ob die Muffins fertig sind. Hierzu in die Mitte des Muffins stechen. Klebt beim Herausziehen noch klebriger Teig am Stäbchen, sollten die Muffins noch einige Miuten weiter backen.

Dieses Rezept für Schokomuffins mit Zuckerglasur gelingt sicher mit:

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