Rezept für Schokoladen-Biskuitrolle

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Schokoladen-Biskuitrolle

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert
Für 6 Personen: | 30 Min. | + Back- und Abkühlzeit

Zutaten

    Für den Biskuitteig:
  • 3 Eigelb
  • 75 g SweetFamily SteviaZucker
  • 70 g Kartoffelmehl
  • 2 TL Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 3 Eiweiß
    Für die Füllung:
  • 100 g Frischkäse
  • 100 g Quark
  • 50 g SweetFamily SteviaZucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 TL Kakaopulver

Zubereitung

252
Kcal
Portion
8,1
Gramm
Eiweiß
34,1
Gramm
Kohlenhydrate
9,1
Gramm
Fett

Zubereitung des Teiges:

Eigelb und SteviaZucker cremig schlagen. Kartoffelstärke, Kakao und Backpulver vermischen mit der Eigelbmischung verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und einen Backrahmen in Größe 26 cm x 22 cm aufsetzen. Den Teig im Backrahmen gleichmäßig verteilen und für 5 Minuten abbacken (bei 250°C Ober- und Unterhitze, Umluft 220°C).

Nach dem Backen den Biskuitteig mit etwas SteviaZucker bestreuen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.

Für die Füllung:

Frischkäse, Quark, SteviaZucker, Vanillezucker und Kakaopulver miteinander verrühren. Die ausgekühlte Teigplatte auf ein Tuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.

Die Frischkäse-Füllung gleichmäßig auf der Platte verstreichen und zu einer Rolle aufrollen. Anschließend im Kühlschrank kaltstellen, damit die Quarkcreme fest wird. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Dieses Rezept für Schokoladen-Biskuitrolle gelingt sicher mit:

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