Rezept für Sauerkirschgelee mit rotem Pfeffer und Kardamom

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Sauerkirschgelee mit rotem Pfeffer und Kardamom

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert
für 5 Gläser à ca. 200 ml: | 40 Min.

Zutaten

  • 1 kg Sauerkirschen
  • 50 ml frisch gepresster Limettensaft (von ca. 2 Limetten)
  • 500 g SweetFamily Gelierzucker 2:1
  • 1 TL roter Pfeffer
  • 5 Kardamomkapseln

Zubereitung

449
Kcal
Glas
111
Gramm
Kohlenhydrate

Dieses Gelee aus Sauerkirschen wird durch die besondere Wahl der Gewürze aromatisch aufgepeppt.

1. Kirschen entstielen, waschen und abtropfen lassen. Mit 300 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen und 5-7 Minuten garen, bis die Kirschen weich sind. Mit einem Kartoffelstampfer etwas zerdrücken. Ein Sieb über eine Schüssel setzen, mit einem Safttuch auslegen und Fruchtmasse darauf geben. Abtropfenden Saft auffangen und Masse abkühlen lassen. Fruchtreste im Safttuch gut ausdrücken.

2. 700 ml des gewonnenen Kirschsafts mit Limettensaft und SweetFamily Gelierzucker 2:1 in einem hohen Topf unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Inzwischen roten Pfeffer und Kardamomkapseln in einem Mörser leicht andrücken. Gelee 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen, dabei Gewürze nach 2 Minuten zufügen und mitkochen.

3. Nach erfolgreicher Gelierprobe heißes Gelee sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen, dabei Gewürze gleichmäßig verteilen. Gläser verschließen und abkühlen lassen.

Obst: Kirsche, Limette
Kraut und Gewürz: Kardamom

Dieses Rezept für Sauerkirschgelee mit rotem Pfeffer und Kardamom gelingt sicher mit:

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