Rezept für Sachertorte

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Sachertorte

Schwierigkeitsgrad: normal
für 12-16 Stück: | 80 Min. | + Abkühlzeit

Zutaten

  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 6 Eier
  • 90 g SweetFamily Unser Feinster
  • 150 g weiche Butter
  • 75 g SweetFamily Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Mehl
  • 1 EL Kakao
  • 2 TL Backpulver
  • etwas Fett für die Form
  • 200 g Aprikosenkonfitüre
  • 250 g Zartbitterkuvertüre
  • nach Belieben Schoko-Ornamente zum Verzieren

Zubereitung

348
Kcal
Stück
6
Gramm
Eiweiß
48
Gramm
Kohlenhydrate
18
Gramm
Fett

Die klassische Wiener Kaffeehaus-Torte strotzt nur so vor Schokolade - Zartbitter, wie wir sie am liebsten mögen.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Herunternehmen und leicht abkühlen lassen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiter schlagen, bis der Eischnee leicht glänzt.

Butter, gesiebten Puderzucker und Salz cremig rühren. Eigelb einzeln gut unterrühren. Flüssige Schokolade unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, darüber sieben und mit1/3 vom Eischnee kurz unterrühren. Übrigen Einschnee vorsichtig unterheben. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen und glatt streichen. Im heißen Backofen 30-35 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Kuchen aus der Form stürzen und in 2 Böden schneiden.

Konfitüre leicht erwärmen und glatt rühren. Unteren Kuchenboden damit bestreichen, oberen Boden darauf setzen. Kuvertüre hacken und 3/4 über einem heißen Wasserbad schmelzen. Vom Wasserbad nehmen und übrige Kuvertüre darin schmelzen. Sachertorte damit überziehen. Nach Belieben mit Schoko-Ornamenten verzieren und trocknen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne.

 

 

 

 

 

 

Dieses Rezept für Sachertorte gelingt sicher mit:

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