Russischer Zupfkuchen

Rezept für Russischer Zupfkuchen

Rezept vom Süße Küche-Team

(4) Rezept bewerten | Zubereitung 80 Min. | Schwierigkeitsgrad Einfach

Russischer Zupfkuchen ist ein Klassiker auf deutschen Kaffeetafeln und mit dem gelingsicheren Backrezept von SweetFamily ganz leicht gemacht.

Nährwerte pro Stück
Energie 402 kcal, 9 g Eiweiß, 41 g Kohlenhydrate, 21 g Fett

Zutaten

für 16 Stück:

  • Für die Füllung:
  • 3 Eier (M)
  • 125 g weiche Butter
  • 175 g SweetFamily Unser Feinster
  • Mark von 1 Vanilleschote
  • 500 g Magerquark
  • 100 g Crème fraîche
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver (für 500 ml Milch)

Zubereitung

1. Eine Springform (26 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen, Boden und Rand fetten. Butter würfeln und mit übrigen Teigzutaten rasch glatt verkneten. Gut 2/3 vom Teig als Boden in die Form drücken, dabei einen ca. 4 cm hohen Rand formen. Boden und übrigen Teig 1 Stunde kühl stellen.

2. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen. Butter, Zucker und Vanillemark cremig rühren. Eigelb unterrühren. Quark, Crème fraîche und Puddingpulver zufügen und glattrühren. Eischnee in 2 Portionen unterheben.

3. Quarkcreme auf den Schokoboden geben. Übrigen Teig zerzupfen und gleichmäßig darauf verteilen. Zupfkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 50-55 Minuten knusprig backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.



Dieses Rezept für Russischer Zupfkuchen ist eins von 673 SweetFamily-Rezepten und gelingt sicher mit SweetFamily Unser Feinster.

 

Unser Feinster

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Bei Fragen zu Rezepten, Produkten
und rund um das Thema Zucker:
0531-2411-441
suessekueche@sweet-family.de

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