Rezept für Quarkstollen

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Quarkstollen

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert
für 20 Stück | 70 Min.

Zutaten

  • 100 g getrocknete Aprikosen
  • 50 g Walnusskerne
  • 50 g Mandelstifte
  • 50 g getrocknete Cranberrys oder Rosinen
  • je 30 g Zitronat und Orangeat
  • 200 g weiche Butter
  • 200 g SweetFamily Unser Feinster
  • 1 Prise Salz
  • Mark von 1 Vanilleschote
  • 2 Eier (M)
  • 250 g Magerquark
  • 475 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • etwas Mehl zum Bearbeiten
  • 2 EL Butter zum Bestreichen
  • zum Bestäuben SweetFamily Puderzucker

Zubereitung

302
Kcal
Stück
6
Gramm
Eiweiß
37
Gramm
Kohlenhydrate
14
Gramm
Fett

Dieser Quark-Stollen besticht durch besondere Saftigkeit und schmeckt durch die Fruchtmischung mit Aprikosen und Cranberries mal "anders".

1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Aprikosen und Walnüsse grob hacken und mit Mandeln, Cranberrys oder Rosinen, Zitronat und Orangeat mischen. Butter, Zucker, Salz und Vanillemark cremig rühren. Eier einzeln unterschlagen. Quark und Frucht-Nuss-Mischung zufügen und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterkneten.

2. Teig auf wenig Mehl zu einem Stollen (ca. 30 cm lang) formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Stollen im heißen Backofen 45-50 Minuten goldbraun backen.

3. Stollen herausnehmen. Butter zum Bestreichen zerlassen und heißen Stollen damit bepinseln. Mit etwas Puderzucker bestäuben und auskühlen lassen. Vor dem Servieren erneut dick mit Puderzucker bestäuben. Der Stollen schmeckt besonders lecker mit Butter und Konfitüre bestrichen.

 

 

Obst: Aprikose

Dieses Rezept für Quarkstollen gelingt sicher mit:

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