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Poffertjes

Rezept für Poffertjes

Rezept vom Süße Küche-Team

(0) Rezept bewerten | Zubereitung 70 Min. | Schwierigkeitsgrad Einfach

An diesen kleinen Pfannküchlein "made in Holland" können wir uns einfach nicht satt essen - wir wünschen guten Appetit!

Nährwerte pro Portion
Energie 301 kcal, 5 g Eiweiß, 29 g Kohlenhydrate, 17 g Fett

Zutaten

für 8-10 Portionen (ca. 100 Stück):


Zubereitung

1. 300 ml Milch lauwarm erwärmen. Hefe zerbröckeln und mit 1 TL Zucker darin auflösen. 10 Minuten zugedeckt gehen lassen. Inzwischen 40 g Butter schmelzen und abkühlen lassen.

2. Beide Mehle, Salz, Ei, übrigen Zucker, flüssige Butter und Hefemilch zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 50-60 Minuten gehen lassen. Dann nochmals durchrühren und bei Bedarf noch etwas Milch zufügen, der Teig soll zähflüssig sein.

3. Eine Poffertjes-Pfanne nach Geräteanweisung erhitzen und ölen. Mulden zu ca. ¾ mit Teig füllen (siehe Tipps) und Poffertjes bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten von jeder Seite goldbraun backen. Die Poffertjes sollen innen noch leicht feucht sein. Herausnehmen und portionsweise mit etwas Butter anrichten, dick mit Puderzucker bestäuben und warm servieren. Übrigen Teig nach und nach genauso zu Poffertjes backen, dabei vor jedem Einfüllen des Teiges Mulden leicht ölen.

Wer mag, kann die Poffertjes vor dem Servieren nach Belieben zusätzlich mit etwas Cointreau beträufeln oder Obst, eine Fruchtsauce oder Konfitüre dazu servieren.

Süße Küche Tipps:
- Etwas Übung braucht das Verteilen des Teiges auf die Mulden: Es sollte zügig gehen, damit man rechtzeitig mit dem Wenden der Poffertjes beginnen kann. Besonders hilfreich ist es, den Teig in eine Squeeze-Flasche aus Kunststoff mit mittelgroßer Lochtülle zu füllen und damit in die Mulden zu portionieren.
- Das Wenden der Poffertjes geht besonders gut mit Holz-Schaschlikspießen oder einer kleinen Grillzange.
- Backdauer und erzielte Menge hängen von der Größe der Mulden ab – unsere Pfanne hat Mulden mit 4 cm Durchmesser.



Dieses Rezept für Poffertjes ist eins von 692 SweetFamily-Rezepten und gelingt sicher mit SweetFamily Feiner Zucker, SweetFamily Puderzucker.

 

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Bei Fragen zu Rezepten, Produkten
und rund um das Thema Zucker:
0531-2411-441
suessekueche@sweet-family.de

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