Rezept für Pfannkuchen mit Erdbeer-Vanille-Füllung

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Pfannkuchen mit Erdbeer-Vanille-Füllung

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert
Für 8 Stück | 25 Min.

Zutaten

    Für den Fruchtaufstrich:
  • 200 g Erdbeeren
  • 1 Vanilleschote
  • 130 g SweetFamily 1-2-3 Fruchtaufstrich
    Für die Pfannkuchen:
  • 50 g Mandelblättchen
  • 8 Pfannkuchen (Fertigprodukt oder siehe Tipp)
  • 160 ml Vanillesauce (Fertigprodukt oder siehe Tipp)
  • 1-2 EL SweetFamily Puderzucker zum Streuen

Zubereitung

181
Kcal
Pro 100 g ca.
4.61
Gramm
Eiweiß
26.3
Gramm
Kohlenhydrate
6.2
Gramm
Fett

1. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Vanilleschote längs einschneiden und das Mark herauskratzen. Erdbeeren mit 1-2-3 Fruchtaufstrich und Vanillemark in einem hohen Rührbecher mit dem Pürierstab 45 Sekunden mixen. In ein Glas oder eine Schüssel füllen und kühl stellen.

2. Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei schwacher Hitze goldgelb anrösten. Auf einem Teller abkühlen lassen. Pfannkuchen in der Pfanne nacheinander kurz erhitzen. Je ca. 4 EL Fruchtaufstrich und 2 EL Vanillesauce darauf verteilen, mit Mandelblättchen bestreuen und aufrollen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Tipps:

Wer die Zutaten lieber komplett selbst machen möchte, findet hier unsere Rezepte für Crêpes und Vanillesauce (bei der Sauce reicht die halbe Menge).

Anstelle der Vanillesauce schmecken auch Eierlikör oder Schokoladensauce dazu sehr lecker.

Außerhalb der Erdbeersaison kann der Fruchtaufstrich auch mit aufgetauten TK-Erdeberen gemacht werden, diese vor dem Pürieren gut abtropfen lassen.

Obst: Erdbeer

Dieses Rezept für Pfannkuchen mit Erdbeer-Vanille-Füllung gelingt sicher mit:

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