Rezept für Orangen-Sternplätzchen

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Orangen-Sternplätzchen

Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll
Für ca. 40 Stück | 0 Min. | + Abkühlzeit

Zutaten

    Für den Teig:
  • 350 g Mehl
  • 70 g Marzipanrohmasse
  • 70 g SweetFamily Puderzucker
  • Schale einer Bio-Orange
  • 2 Eigelb
  • 150 g Butter
    Für die Füllung:
  • 1 EL Orangenmarmelade
  • 1 EL Orangenblütenwasser
  • 1 EL SweetFamily Feiner Zucker
  • 2 EL rotes Johannisbeergelee
  • 3 EL zum Bestreuen

Zubereitung

415
Kcal
100 g
6
Gramm
Eiweiß
51
Gramm
Kohlenhydrate
20
Gramm
Fett

Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und 6 Stunden kühl stellen.

Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig geschmeidig kneten. Arbeitsfläche und Teig mit Mehl bestreuen und ca. 4 mm dick ausrollen. Mit einem Sternförmchen (7 cm Ø) ausstechen. Die Teigsterne auf das Backblech legen. Die Hälfte der Sterne mit einem kleineren Sternförmchen (6 cm Ø) ausstechen. Die Teig-Innenflächen heraus nehmen, so dass ein Sterngitter entsteht. Mit dem übrigen Teig verkneten, ausrollen und nochmals ausstechen. Sterne im vorgeheizten Backofen (180°C Ober/Unterhitze, Umluft 160°C) ca. 8 Minuten hellbraun backen. Kekse auskühlen lassen.

Für die Füllung die Orangenmarmelade, Orangenblütenwasser und Zucker in einem Topf aufkochen lassen und anschließend durch ein Sieb streichen. Johannisbeergelee in einen Topf geben und kurz aufkochen. Beides abgekühlt lassen, in ein Spritztütchen füllen und auf die ganzen Kekse geben. Die Sterngitter mit Puderzucker bestreuen und auf die Marmeladensterne setzen.

Tipp: 

Für die Terrassenkekse die Hälfte des Teiges mit 3 unterschiedlich großen Blütenförmchen ausstechen. Wie in der Zubereitung beschrieben den Teig backen anschließend mit Aprikosenmarmelade die Plätzchen zusammensetzen.

Dieses Rezept für Orangen-Sternplätzchen gelingt sicher mit:

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