Rezept für Omas Fliederbeersuppe mit Grießklößen

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Omas Fliederbeersuppe mit Grießklößen

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert
für 4 bis 6 Personen | 40 Min.

Zutaten

    Für die Suppe:
  • 1,5 l Fliederbeersaft (Holundersaft)
  • 125 g SweetFamily Feiner Zucker
  • 4 Äpfel
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 Stange Zimt
  • 2 Nelken
  • 1 Prise Salz
    Für die Grießklößchen:
  • 300 g Grieß
  • 3/4 l Milch
  • 50 g Butter
  • 30 g SweetFamily Feiner Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

559
Kcal
Portion
17,8
Gramm
Eiweiß
98,5
Gramm
Kohlenhydrate
8,5
Gramm
Fett

Für die Suppe:

Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Die Schale der Zitrone abreiben. Den Fliederbeersaft mit dem Zucker, Apfelwürfeln, Zitronenabrieb, Zimtstange, Nelken und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Das Ganze ca. 5 Minuten köcheln, so dass die Apfelwürfel noch bissfest sind.

Für die Grießklößchen: 

Die Vanilleschote der Länge nach halbieren. Die Milch mit der Butter, einer Prise Salz und der aufgeschnittenen Vanilleschote in einem Topf zum Kochen bringen. Den Grieß unter ständigem Rühren hinzugeben und zu einem Kloß abbrennen. Den Kloß erkalten lassen, anschließend mit Zucker und Eiern zu einer glatten Masse rühren. Die Grießklößchen mit zwei Teelöffeln abstechen und in der Fliederbeersuppe gar ziehen lassen bis sie oben schwimmen.

Dann kann die Fliederbeersuppe mit Grießklößen sofort heiß serviert werden.

Wusstest du, ...

... dass in Norddeutschland die Beeren des Schwarzen Holunders auch Fliederbeeren genannt werden? Daher der Name dieser feinen Fruchtsuppe.

... dass Holunder seit jeher als Heilmittel gegen Erkältungserscheinungen aller Art verwendet wird?

Obst: Apfel, Holunder, Zitrone
Kraut und Gewürz: Zimt

Dieses Rezept für Omas Fliederbeersuppe mit Grießklößen gelingt sicher mit:

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